Kulinářská šalvěj ´Culinaria´ (Salvia officinalis ´Culinaria´)

Obsahuje menší množství látek - zejména salviolu, než má základní šalvěj lékařská.

Čaje se s ní mohou připravovat, ale mnohem užitečnější je právě v kuchyni. Má dekorativnější listy, které jsou zaoblené. Uplatní se zejména v rybích pokrmech a zvěřině.

Šalvěj pochází z oblasti středomoří a je známá již více než tisíc let. Kvete v období června a července, kdy jsou vidět květy modrofialového zbarvení. Celá rostlina má velmi specifickou vůni. Pěstujeme ji jako trvalku na slunečném místě nebo v květináčích na venkovním parapetu, snáší mráz do minus 30 stupňů.

Použití:

Využití šalvěje je opravdu mnohostranné. Užívá se pro své účinky léčebné, uplatnění nalezla i v kosmetickém průmyslu, v parfumerii a dříve se používala i jako přísada do piva či vína. I dnes však najde svou roli v kuchyni při kořenění jídel. 

Šalvěj je pro své účinky přidávána např. do zubních past, ústních vod, mýdel, šampónů, krémů a různých hojivých mastí. V potravinářství je šalvěj součástí bonbónů, žvýkaček a léčivých pastilek.

Pokud chcete šalvěj použít jako koření, myslete na její výraznou vůni. Užívá se tedy jen v malém množství, aby nepřehlušila vůni samotné potraviny. Vhodná je k ochucení pokrmů z ryb, zvěřiny, vepřového či skopového masa. Používáme ji čerstvou, sušenou nebo i ve formě umletého prášku. Nejen však, že jejím použitím zvýrazníme chuť jídla, ale také podpoříme naše zažívání.

Velikost dodávané rostliny:  květináč průměr 9 cm, výška při dodání cca 10-20cm (v závislosti na dodávaném období).