Tymián s vůní růží a vína (Thymus 'Caborn Wine And Roses'℗ )

Tymián s vůní růží a vína, to je přinejmenším zvláštní kombinace. Jedná se o novou patentově chráněnou odrůdu. Přirozený výskyt tohoto tymiánu je v severní Africe, zvláště v Maroku, Alžírsku, v menší míře se vyskytuje v Egyptě. Jeho jemné světlezelené snítky mají intenzivní a sladkou vůni starých damaškových růží. Spolu s nimi se snoubí podmanivá vůně červeného vína, založená na vůni malin, ostružin nebo jiných lesních plodů. Název Wine and Roses dostal právě proto tyto vonné vlastnosti. 

A teď se asi ptáte ... Jak to, že tymián voní jako růže nebo lesní maliny? Samozřejmě že tymián neobsahuje malinový ani růžový extrakt.... Existují však některé základní složky, které náš nos vnímá jako typické pro růžovou vůni nebo vůni lesního ovoce. Je to tak trochu klamání našich smyslů od matičky přírody. To vše má na svědomí v první řadě geraniol, který se nachází v mnoha rostlinách, včetně tohoto tymiánu. A spolu se zde mísí s jinými éterickými látkami. 

Použití tohoto tymiánu:  Vyzkoušejte nové pokrmy v kuchyni! Růžová chuť je něco nového pro vaše kuliářské výtvory. Použijte růžový vonný tymián všude tam, kde je potřebná růžová voda. Chuť růží okvětních lístků opravdu jde s mnoha pokrmy. Mimochodem, dobře si padnou s jehněčí pečení stejně jako v malinovém sorbtu.

Čaj z tohoto tymiánu má chutné květinové tóny. Vyzkoušejte obyčejný šípkový čaj (šípky jsou také růže!) ochucené několika snítky růžového tymiánu. Výtečný je olivový olej s naloženými snítky. Použít jej můžeme k výrobě limonády nebo jiných letních nápojů. Po celou vegetaci krásné květy přitahují množství včel.

Pěstování:  V našich podmínkách je tento tymián zcela mrazuvzdorný, avšak za předpokladu, že jej pěstujeme v záhoně, který na zimu namulčujeme listím nebo chvojím.  Při pěstování v korytech nebo jiných nádobách může dojít k promrznutí zeminy, v tomto případě je lepší nádobu s tymiánem přesunout do bezmrazého prostoru (stačí garáž, sklep, dílna atd.) kde spolehlivě přečká mínusové teploty. Jeho růst je kompaktní, zvláště když jej udržujeme řezem. 

Během vegetace dopřáváme tymiánu živiny v podobě organického - přírodního hnojiva, které ještě více podpoří tvorbu silic. 

Rod Thymus obsahuje dle některých zdrojů 40 – 50 druhů, dle jiných až 400 druhů, kdy je započítáno i značné množství kříženců. Největší druhovou rozmanitost lze nalézt ve Středomoří, ale tymiány a mateřídoušky jsou rozšířeny v celé Evropě, severní Africe a Americe, Asii.

Stejně jako jiné byliny, tak i zde zejména mateřídoušku provází dlouhá historie jejího používání a je opředena mnoha pověrami. Rodové jméno Thymus je odvozeno od řeckého slova „thumos“ ( vůně) , nebo „thymos“ ( odvaha). Staří Egypťané používali mateřídoušku k balzamování zesnulých, římští vojáci se koupali ve vodě s mateřídouškou, aby získali odvahu a sílu. Mateřídouška byla první rostlinou uvedenou na středověkém seznamu posvátných magických bylin. Byla používána do kadidla na vykuřování, připravoval se z ní posilující nápoj. Mateřídouška i tymián nabízí díky své druhové různorodosti nejen užitek, ale také působí velmi dekorativně v zahradních výsadbách, skalkách, bylinkových záhonech nebo nádobách. Zvlášte mezi mateřídouškami můžeme nalézt druhy a kultivary, které jsou půdopokryvné (pouze 5 cm vysoké kompaktní polštáře), jiné vytvářejí kompaktní keříky vysoké 15 – 20 cm, výjimkou není ani pestré zbarvení listů, tzv. panašování, jež vytváří zajímavý barevný kontrast ve výsadbách. Na jaře až začátkem léta se pak můžeme těšit z velkého množství drobných medonosných květů, které mnohdy dokáží překrýt samotnou rostlinu. Jejich barva je dle kultivaru bílá, odstíny růžové až po purpurovou.

Pokud zatoužíme pěstovat tymián nebo mateřídoušku, musíme vzít na vědomí, že vyžadují slunné stanoviště a na živiny spíše chudou, sušší, hlinito – písčitou zeminu. Neprospívají v půdách těžkých, sléhavých a vlhkých. Nemáme-li na zahradě vhodné půdní podmínky, můžeme je před výsadbou upravit vytvořením drenážní vrstvy z kamínků pod rostlinou a přidáním písku do substrátu.

Po odkvětu je vhodné provést zpětný řez (u keříkově rostoucích druhů) a zakrátit výhony na třetinu délky. Podpoří se tak rozvětvení a pěkný kompaktní vzrůst. Všechny druhy rodu Thymus jsou v našich podmínkách plně mrazuvzdorné.

Použití:

Tymián patří mezi nejstarší užitkové rostliny a první údaje o jeho pěstování pochází z období kolem roku 3000 př. n. l.  Již staří Řekové znali antiseptické účinky thymolu, který je obsažen v silici z tymiánu. Thymol je dodnes používán ve farmaceutickém průmyslu, kde je přidáván do ústních vod, kloktadel či zubních past.

Mnohem známější je však použití tymiánu k dochucení pokrmů, kdy je zejména v evropské kuchyni takřka nepostradatelným kořením. Středomořská jídla by se bez tymiánu obešla pouze stěží, obsahuje jej proslulý „bouquet garni“ (svazek různých druhů koření). Tymiánem se ochucují např. polévky, omáčky, pomazánky, všechny druhy masa, zelenina, sýry, olivy, pečivo. Zajímavostí je, že tymián neztrácí delším vařením aroma a chuť, jako je tomu u většiny bylinek. Zvláště mateřídouška citronová je vhodná k přípravě chutného čaje, polévek, smetanových omáček, sladkých pokrmů a ryb. Listy lze dochutit sýry nebo vařené brambory.

Velikost dodávané rostliny:  květináč průměr 9 cm, výška při dodání cca 5-10 cm (v závislosti na dodávaném období). Jedná se o vzrůstem nízkou rostlinu.