Slanorožec, Slaná bylinka - (Salicornia ´Europaea´) - RARITA OPĚT V NABÍDCE JARO 2024

Zatímco v přímořských státech Evropy, severní Africe a na Blízkém Východě je slanorožec (můžeme taky narazit na jméno sali, mořský chřest, mořské fazolky nebo slanomil) vcelku oblíbenou bylinkou, kterou seženete na farmářském trhu, k nám se teprve dostává.

Je to skutečná perla mezi bylinkami se kterou vykouzlíte nesmírné kulinářské zážitky.

Slanorožec roste ve slaných pobřežních půdách úplně na samém kraji moře, v deltách řek. Má tedy slanou chuť, na první chuť překvapivou, ale jakmile si na ni jednou zvyknete, budete ji milovat. Krásně křupe jako chřest.

Je velmi cennou rostlinou plnou výživných látek, minerálů, bílkovin, vitamínů a olejů.

Dá se jíst syrový, i různě upravovaný. Výrazná slaná chuť je propojena s chutí oleje, česneku, citronu. Tedy je jasné, který společník bude nejlepší na talíři – jsou to mořské ryby, mořské plody, těstoviny, rajčata, česnek apod. Fantasticky chutná v rizotu, nebo jako salát s olivovým olejem a citronem. Slanorožec můžete naložit do oleje nebo do octa. Výborný je s bílým jogurtem.

Dalším způsobem úpravy je blanšírování nebo jemné opečení na másle na pánvi. Také jsme měli možnost ho ochutnat ve Svaté Zemi na slaném koláči. Tepelnou úpravou se jeho chuť zjemní, tak není tak výrazně slaný.  Úžasné je, že tam, kde použijete slanorožec nemusíte už solit.

Pěstování:  Slanorožec je jednoletá bylinka, tedy v našich podmínkách. Kam slanorožec zasadit?  Miluje vlhčí půdy a protože vyžaduje sůl, čas od času mu dopřejte zálivku slanou vodou. Z tohoto důvodu je dobré ji pěstovat v nádobě, nebo ve starých neckách jako jakousi polovodní rostlinu. Můžete použít i substrát na vodní rostliny, který se dá koupit nebo si namíchat z jílovitého substrátu a písku svůj vlastní. Je dobré zasadit do děrovaného květináče nebo staré jutoviny. Prostě nasimulovat pobřežní prostředí v nádobě. 

Jednu sezónu může být i v květináči s jílovitější zeminou na terase nebo letní kuchyni, kde se uplatní při letním kuchtění. 

Velikost dodávané rostliny:  květináč průměr 9 cm, výška při dodání cca 10-20cm (v závislosti na dodávaném období).