Sečuánský pepř (Zanthoxylum piperitum)

Sečuánský pepř - jedno z nejstarších koření světa a jedno z nejvzácnějších koření. Můžeme se setkat také s názvem fagara nebo ...

zivebylinky.cz

Sečuánský pepř (Zanthoxylum piperitum)

kliknutím zvětšíte
Sečuánský pepř (Zanthoxylum piperitum)
Sečuánský pepř (Zanthoxylum piperitum) Sečuánský pepř (Zanthoxylum piperitum)
Cena s DPH : 149,- CZK
Cena bez DPH : 130,- CZK
DPH:15 %
Sečuánský pepř - jedno z nejstarších koření světa a jedno z nejvzácnějších koření.

Můžeme se setkat také s názvem fagara nebo japonský či čínský pepř. Nejde o pepř, ale o sušené tobolky keře s podivným názvem žlutodřev peprný, tedy sečuánský pepř. Obsahuje silici palčivé chuti. Je to silně aromatické koření, velmi ostré, ale úplně jinak než čili nebo klasický pepř. Může se jím nahradit černý pepř, protože má pepřovou chuť, ale nemá pepřovou ostrost. V Číně se můžeme setkat se sečuánským pepřem i v zeleném čaji. 

Sečuánský pepř patří k nejstarším čínským kořením. Je velmi vážený, cenný a uctívaný. Také proto, že je používaný v obřadních účelech jako oběť bohům.

Pro zvýšení aroma se doporučují tobolky celé nebo drcené opražit. Ke kořenění používáme jen malé dávky.

Pepř sečuánský používáme celý nebo drcený při přípravě japonských nebo čínských pokrmů, zvláště drůbeže (kachna, kuře apod.). Před použitím se doporučuje vyřadit všechny uvolněná černá semínka která jsou velmi hořká. Listy používáme podobně jako bobkový list, kdy jej vaříme s pokrmem, který ho dochutí. Před servírováním listy vyjmeme. 

Tuto rostlinu můžete v létě letnit v polostínu. Nezapomínáme na pravidelnou zásobu živin. V říjnu ji přeneseme zpět do chladné místnosti, kde nemrzne. Postačí mu teplota do 10°C, tedy podobně jako všechny přenosné kbelíkové rostliny. Dbáme na to, abychom se neporanili při manipulaci. Žlutodřev má velmi ostré trny.

Sečuánský pepř má nejen výborné chuťové vlastnosti, ale také léčivé účinky. Je povzbuzující k chuti a trávení. Působí na zažívací potíže, nadýmání, špatné trávení. Má výborné antibakteriální a protiplísňové účinky. Působí také proti zánětům močového měchýře a vylučovacího ústrojí. 

Je to rostlina používané v tradiční čínské medicíně (TCM). Roste v jihovýchodní Asii - Čína, Tibet, Korea, Japonsko. Největší výskyt je v provincii S´čchuan, odtud také název sečuánský. 

Váš dotaz Sečuánský pepř (Zanthoxylum piperitum)

Vaše jméno, příjmení, firma:*
Váš email:*
Váš telefon:*
Váš dotaz:*
opiště kód:* antispam

Pošlete odkaz svému známénu

Vaše jméno
Váš email
Email Vašeho známého
Opište kód z obrázku antispam
Copyright © www.zivebylinky.cz, provozováno na systému tvorba e-shopu a pronájem e-shopu Shop5.cz

© www.zivebylinky.cz

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace